Kadhi Pakoda Recipe:- Kadhi Pakoda is a popular North Indian dish that is loved for its tangy and creamy flavors. To make this delicious dish, start by making the pakodas – small fritters made from gram flour, onions, and spices. Once the pakodas are fried to a golden brown, set them aside and prepare the kadhi. The kadhi is a yogurt-based curry that is flavored with a variety of spices and tempered with mustard seeds, cumin seeds, and dried red chilies. The pakodas are then added to the kadhi and simmered until they absorb the flavors of the curry. The result is a mouthwatering combination of crispy pakodas in a rich and flavorful gravy. Kadhi Pakoda can be enjoyed with steamed rice or roti for a satisfying meal that will leave you craving for more.
कढ़ी पकोड़ा एक बहुत ही स्वादिष्ट उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसमें खट्टी दही और बेसन से गाढ़ी कढ़ी बनायी जाती है और बेसन के नरम पकोड़े बनाये जाते हैं। कढ़ी पकोड़े की रेसिपी वैसे तो आप सभी ने जरूर बनाकर खाए होंगे लेकिन इस लेख में हम तड़के वाली कढ़ी पकोड़े की रेसिपी आपको बताने जा रहे हैं यह अन्य कढ़ी पकोड़े की तुलना में कहीं ज्यादा स्वादिष्ट है। क्योंकि हमने पकोड़े में बेसन के साथ प्याज धनिया हरी मिर्च मिलाकर बनाया है और ऊपर से कढ़ी में राई करी पत्ता का तड़का लगाया है जो कि स्वाद को दोगुना बनाता है। आप इस तरीके से कढ़ी की रेसिपी को जरूर बनाएं यकीन मानिए यह कढ़ी पकोड़े को खाने के बाद सभी आपकी तारीफ करते रह जाएंगे। तो आइए देर न करते हुए हम रेसिपी को बनाना शुरू करते हैं…
Kadhi Pakoda Recipe
To make this delectable dish, start by whisking together yogurt, gram flour (besan), and spices to create a smooth batter. Next, fry small portions of the batter until golden brown to make the pakodas. Meanwhile, prepare the kadhi by cooking yogurt with spices and tempering it with mustard seeds, cumin seeds, and curry leaves. Once the kadhi reaches a thick consistency, add in the pakodas and let them simmer for a few minutes to soak up the flavors. The result is a mouthwatering combination of crispy pakodas soaked in a creamy and tangy sauce. Serve hot with steamed rice or roti for a satisfying meal that will leave your taste buds craving for more.
कढ़ी पकोड़ा रेसिपी | पंजाबी कढ़ी रेसिपी | कढ़ी पकोड़ा की रेसिपी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। शायद चने के आटे, खट्टे दही और मसालों से बनी लोकप्रिय उत्तर भारतीय करी रेसिपी में से एक। इसे आम तौर पर चावल के व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, लेकिन इसे रोटी और चपाती के साथ भी परोसा जा सकता है। अन्य भारतीय दाल व्यंजनों के विपरीत, यह गहरे तले हुए पकोड़े के साथ करी के संयोजन के लिए जाना जाता है।
Kadhi Pakoda Recipe Overview
| Article Name | Kadhi Pakoda Recipe एक बार पकोड़े वाली कढ़ी इस तरह बनाइए उंगलियां चाटते रह जायेंगे। |
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सामग्री (Ingredients) –
पकोड़े के लिए (For Pakode) –
- Gram flour बेसन – 1 कप
- Chopped onion कटा हुआ प्याज – 1
- Green chilli हरी मिर्च – 2
- Some coriander leaves थोड़ा सा हरा धनिया
- Baking soda बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
- Salt to taste नमक स्वादानुसार
- Water पानी
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कढ़ी के घोल के लिए For kadhi batter) –
- Gram flour बेसन – 2 बड़े चम्मच
- Curd हल्की खट्टी दही – 1 कप
- Red chilli powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- Mustard oil सरसों तेल – 2 बड़े चम्मच
- Methi seeds मेथी दाना – 1/2 छोटी चम्मच
- Cumin जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
- Grated ginger कद्दूकस किया हुआ अदरक – 1 छोटी चम्मच
- Grated garlic कद्दूकस किया हुआ लहसुन – 1 छोटी चम्मच
- Salt to taste नमक स्वादानुसार
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तड़का के लिए (For Tadka) –
- Desi Ghee देसी घी – 1 बड़े चम्मच
- Mustard seeds सरसों दाना (राई) – 1 छोटी चम्मच
- Heeng हींग – 1/4 छोटी चम्मच
- Red chilli powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- Dry red chilli सूखी लाल मिर्च – 2
- Some curry leaves थोड़ा सा करी पत्ता
कढ़ी पकोड़े बनाने की विधि (How to make Kadhi Pakode) –
- सबसे पहले पकोड़े के लिए एक गहरे बर्तन में बेसन और थोड़ा थोड़ा पानी डालकर 4 से 5 मिनट तक अच्छी तरह से फेंटकर गाढ़ा बैटर बना लीजिए।
- बेसन का बैटर बनाने के बाद अब एक कटोरी में पानी लेकर थोड़ा सा बेसन डालकर चेक करें अगर बेसन पानी के ऊपर तैर रहा हो तो समझिए अच्छी तरह फेंटा जा चुका है अन्यथा इसे 1 से 2 मिनट और फेंटे।
- अब बैटर में बारीक कटा हुआ प्याज, हरा धनिया, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, बेकिंग सोडा और स्वादानुसार नमक डालकर सारे चीजों को अच्छे से बेसन में मिला लीजिए।
- अब पकोड़े तलने के लिए कड़ाही में तेल डालकर पहले अच्छी तरह गर्म करें।
- तेल में से जब हल्का हल्का धुआं उठने लगे तो गैस को मध्यम में करें और फिर इसमें थोड़े थोड़े बेसन डालकर पकोड़े बना लीजिए।
- फिर पकोड़े को बराबर अलट पलटकर अच्छी तरह सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।
- अब कढ़ी के लिए पहले मिक्सर जार में एक कप दही, दो बड़े चम्मच बेसन, आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, एक कप पानी डालकर इसका घोल बना लीजिए।
- अब कड़ाही में दो बड़े चम्मच सरसों तेल डालकर गरम कर लें।
- इसके बाद इसमें मेथी दाना और जीरा डालकर अच्छी तरह भूनें ताकि मेथीदाना में कच्चापन ना रहे।
- फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ लहसुन अदरक डालकर हल्के सुनहरे रंग में होने तक भूनें।
- लहसुन अदरक भूनने के बाद अब इसमें दही बेसन का घोल और 3 कप पानी डालें और फिर कढ़ी को मध्यम आंच पर उबलने तक पकाएं।
- जब कढ़ी में उबाल आ जाए तो इसमें तले हुए पकोड़े और स्वादानुसार नमक डालकर मिला लीजिए।
- इसके बाद कड़ाही को थोड़ा गैप करके ढक्कन लगाएं और कढ़ी को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। (ध्यान रहे कड़ाही को पूरी तरह ना ढके थोड़ा खोलकर ढके और गेस धीमा रखें ताकि कढ़ी बाहर बहे ना।)
- लगभग 10 मिनट कढ़ी पकोड़ा तैयार है अब इसके लिए तड़का बनाएं।
- तड़का पैन में एक चम्मच घी डालकर गरम करें।
- तेल गरम होने के बाद पहले राई डालकर चटकाएं फिर इसमें हींग, लाल मिर्च पाउडर, सूखी लाल मिर्च और थोड़ा सा करी पत्ता डालकर हल्का सा भूनें।
- तड़का तैयार है अब कढ़ी पकोड़े में तड़का डालकर मिलाएं।
- अब आप कढ़ी पकोड़े को चावल और रोटी पराठे के साथ खाने के परोसें।
Conclusion
Kadhi Pakoda is a delicious and popular North Indian dish that combines deep-fried fritters with a tangy yogurt-based gravy. To make this mouthwatering dish, start by preparing the pakodas – a mixture of besan (gram flour), spices, and vegetables that are deep-fried until crispy and golden brown. While the pakodas are frying, you can simultaneously prepare the kadhi – a blend of yogurt, besan, and aromatic spices cooked in a tempered mixture of onions, ginger-garlic paste, and curry leaves. Once the pakodas are ready, they are added to the kadhi and allowed to simmer together until the flavors meld together beautifully. The result is a creamy, flavorful dish that pairs perfectly with steamed rice or hot rotis. Whether you’re a fan of Indian cuisine or looking to try something new, Kadhi Pakoda is sure to satisfy your taste buds with its irresistible combination of textures and flavors.
Kadhi Pakoda Recipe FAQ’S
What is kadhi Pakoda made of?
Kadhi is the term used in Hindi to refer to a yogurt sauce that has been cooked slowly for an extended period. On the other hand, pakora signifies fritters that are prepared using gram flour (besan). In this particular recipe, the fritters are created by combining onions, gram flour, and seasonings to make a savory and well-spiced batter.
Is kadhi Pakoda healthy?
Kadhi is beneficial for maintaining blood pressure and has a direct impact on diabetes management. This is because it has a low glycemic index, which helps in regulating and lowering blood sugar levels, as well as enhancing insulin utilization in the body. Additionally, besan kadhi contains beneficial bacteria that promote gut health.
Is besan kadhi healthy?
Besan ki kadhi is beloved by many not just for its traditional significance, but also for its unique flavor and aroma. This dish is packed with essential vitamins and minerals that contribute to enhancing bodily functions and promoting growth. Additionally, it is a rich source of protein, calcium, and phosphorous.
Can we eat kadhi chawal at night?
Punjabi Kadhi Recipe: Kadhi is a traditional dish, prepared using gram flour and buttermilk. You can safely consume it at night.
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